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Um estudo realisado pela univercidade de Leeds, na Inglaterra constatou que alimentos ricos em gorduras, tais como sorvetes chocolates e cortes de carne gorda , saciam menos que alimentos formados essencialmente por carboidrato ou proteinas.
Acredita-se que o a gordura retarda o envio para o cerebro , de subistancias responsaveis pelo sinal de saciedade.
Para o estudo , foi pedido que dois grupos de pessoas que fizecem suas  refeição até que se sentissem saciadas.
Ficou comprovado que o grupo de pessoas que imgeriu alimentos gordurosos, comeram o dobro do que as que fizerão uma refeição rica em carboidratos.